Retrouvez nos recettes de la Saint-Valentin 2017

Retour à Bien-être & Prévention


Menu équilibré, bon pour le cœur, à 800 calories soit 40% d’une ration à 2000 calories (apport moyen pour une adulte par jour et par déjeuner ) Ce menu apporte 47g de protéines, 26g de lipides, 87g de glucides, 3.5mg de fer, 293mg de calcium, 110mg de magnésium, 3.8mg de zinc, 34mg de sélénium, 626mg de phosphore.

 

Verrine d'avocats, lentilles corail et saumon fumé

Mignon de porc aux pruneaux
accompagné d’une pomme de terre au four et de brocolis cuits vapeur

Yaourt avec sucre

Tarte aux myrtilles

Recette de verrine d’avocat, lentilles corail et saumon fumé

Ingrédients : 

  • 40 g de lentilles corail 
  • 30 g de dés d’avocats
  • 20 à 30 g de saumon fumé
  • 5 ml d'huile d’olive
  • p.m. de sel et poivre
  • 2 g de zestes de citron vert

Recette : 

Dans de l’eau bouillante salée, cuire les lentilles corail durant 15 min. Qu’elles restent croquantes.

Éplucher et couper en dés l’avocat et arroser d’un jus de citron.

Mélanger les lentilles corail avec les dés d’avocat et assaisonner de sel, poivre, zestes de citron vert et d’huile d’olive.

Dresser la préparation dans une verrine puis ajouter une tranche de saumon fumé. 

Décor et pluche d’aneth.

Apport nutritionnel  par portion :
190 calories, 10g de protéines, 12g de lipides, 8g de glucides

Mignon de porc aux pruneaux

Ingrédients :

  • 120 g de filet Mignon
  • 40 g de pruneaux  
  • 10 g d'oignons
  • 5 ml de vin blanc cuit  
  • 10 g de fond brun de veau  
  • 3 ml d'huile d’olive

Recette : 

Dégraisser le mignon de porc à l’aide d’un couteau d’office. Le saisir dans un peu d’huile. Ajouter les oignons émincés, caraméliser légèrement puis déglacer au vin blanc. Ajouter ensuite les pruneaux. Faire réduire puis ajouter le fond de veau. 
Mouiller à hauteur et laisser cuire à feu doux 30 à 45 min (selon le poids du mignon de porc)


Apport nutritionnel  par portion :
278calories, 26g de protéines, 8g de lipides, 22g de glucides

Tarte fine aux myrtilles

Ingrédients : 

  • 50 g de pâte feuilletée
  • 60 g de myrtilles
  • 10 g de sucre
  • 5  g de nappage blond

Recette : 

Réaliser des bandes avec la pâte feuilletée. La piquer (pour éviter le gonflement). 

Ajouter le sucre sur la pâte puis la cuire durant 20 min à 180 C.

Réaliser le mélange myrtille et nappage blond et l’étaler sur la pâte feuilletée froide.

Décor pluche de menthe 

Apport nutritionnel  par portion :
376 calories, 3.3g de protéines, 20g de lipides,  43g de glucides

Bonne dégustation. 


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