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Retour à Bien-être & Prévention
Découvrez notre sélection de recettes gourmandes pour prendre soin de votre cœur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation de la recette :
Préparer les endives puis les couper en fines lamelles.
Casser les noix & les concasser sans faire trop de petit débris.
Couper les pommes en dés après les avoir lavées & pelées.
Dans un saladier : déposer les endives en premier, puis les pommes & les noix.
Pour la sauce : mettre l'huile, y ajouter le miel, le vinaigre, saler & poivrer selon votre convenance.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation de la recette :
A l'aide d'une pince, enlever les arêtes des pavés de cabillaud.
Tailler la citronnelle en tronçons de 2 cm.
Porter à ébullition le lait, l'eau & la citronnelle. Y plonger ensuite les pavés de cabillaud. A la reprise de l'ébullition, attendre 2 à 3 min & éteindre le feu. Terminer la cuisson à couvert afin de garder le cabillaud tendre & nacré.
Éplucher les pommes de terre & les écraser à la fourchette avec le filet d’huile.
Éplucher l'oignon & le ciseler en petits dés. Laver & ciseler la ciboulette.
Éplucher le citron vert puis récupérer la chair & la tailler en dés. Éplucher le gingembre.
Dans un bol, mélanger l'oignon rouge, la ciboulette & le citron, puis râper le gingembre au-dessus. Ajouter ensuite le vinaigre.
Dans une assiette, déposer le filet de cabillaud sur l’écrasé de vitelottes & l’accompagner de sa mâche. Assaisonner le tout avec la sauce préparée précédemment.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation de la recette :
Pressez 2 oranges & versez le jus dans un plat creux.
Pelez à vif 2 oranges & découpez-les en petits dés.
Mélangez les fromages blancs avec la cannelle & la vanille.
Brisez en plusieurs morceaux les biscuits à la cuillère, faites-les imbiber dans le jus d'oranges pressées. Réservez quelques dés d'oranges pour la décoration.
Dans 4 verres, déposez une couche de biscuits, puis une couche de fromage blanc puis quelques dés d'oranges. Répétez l'opération plusieurs fois. Couronner l'ensemble de dés d'oranges.
Servez bien frais
Hôpital Américain de Paris - 63, Bd Victor Hugo 92200 Neuilly-sur-Seine - France - Tél : +33 (0)1 46 41 25 25
